Gli žlikrofi di Idrija e l`offerta culinaria

Entrate nel mondo di sapori eccezionali!

L'offerta culinaria di Idrija è nota per la produzione di preziose perle culinarie con l'uso di ingredienti selezionati, locali e di qualità. Tra le pietanze più riconoscibili sono gli žlikrofi di Idrija con la designazione nazionale ed europea Specialità tradizionale garantita, insieme allo smukavc (una minestra di cavolo) e l'ocvirkovca (simile alla gubbana friulana, ma salata). Da provare anche gli štruklji di Fara, la zeljševka all'erba cipollina e il liquore geruš, che vi concederanno di esplorare il ricco mondo dei sapori di Idrija.

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Gli žlikrofi di Idrija

Assaporate la misteriosa pietanza mineraria!

Gli žlikrofi di Idrija sono una specie di pasta simile ai ravioli con un ripieno di patate bollite, erbe aromatiche, cipolla arrostita e ciccioli. La produzione degli žlikrofi a Idrija è una tradizione di almeno centocinquanta anni, ma rimane ancora un mistero se la forma degli žlikrofi imiti il cappello di Napoleone o se si siano diffusi a Idrija dalle Alpi. Comunque, con la bákalca - una salsa tradizionale di carne di montone – con l'arrosto o in salsa di porcini, gli žlikrofi di Idrija sono una parte indispensabile dell'offerta culinaria della più antica città mineraria in Slovenia.

La zeljševka, l'ocvirkovca, gli štruklji e lo smukavc

Conoscete la cucina locale, ispirata alla tradizione!

Il menu giornaliero delle famiglie minerarie del passato consisteva di piatti preparati con ingredienti coltivati nell'orto della casa. Lo smokavc – una minestra di cavolo e patate – è di solito accompagnato dall'ocvirkovca. Squisiti anche gli štruklji di Fara – rotoli ripieni di ricotta – e la zeljševka all'erba cipollina. Tutti insieme completano un'esperienza culinaria ispirata da secoli di tradizione.

Il tortino Rezi al merletto di zucchero

Viziatevi con un dessert al merletto!

Il tortino Rezi rappresenta tutti gli aspetti di Idrija – le sue sfumature rossastre ricordano i colori del mondo sotterraneo di Idrija e la sua ricchezza di cinabro, mentre il merletto di zucchero sopra la glassatura di cioccolato evidenzia il lato più morbido e sofisticato della città. Nel 2015, il tortino Rezi ha vinto il concorso per il miglior dessert al Festival del Merletto di Idrija e da allora ha mantenuto con successo il ruolo del dessert più popolare di Idrija.

Il geruš

Un sorso per introdurre la festa culinaria di Idrija!

Nel passato, il geruš era una forte bevanda alcolica che veniva preparata mescolando la tisana dell'assenzio e l'alcool puro. Per i minatori, questa bevanda amara diventò presto un modo popolare di alleviare i problemi quotidiani. Oggi, il liquore d'assenzio con l'aggiunta di altre erbe è un regalo popolare, mentre l'amaro sorso di geruš è un buon aperitivo da bere prima di assaporare le altre specialità di Idrija.

La festa degli žlikrofi di Idrija

Vivete il viaggio degli žlikrofi di Idrija dalla tradizione ai tempi moderni!

La festa degli žlikrofi di Idrija è un'esperienza culinaria di prima classe che presenta questo piatto tradizionale di Idrija in una luce contemporanea. Ogni anno, il penultimo sabato di agosto è riservato per la presentazione di produttori certificati degli žlikrofi di Idrija, per la degustazione di salse innovative da chef locali, per il concorso di associazioni di cacciatori nella preparazione della bakalca – la salsa tradizionale per gli žlikrofi – e per la socializzazione rilassante in compagnia dei migliori viticoltori e microbirrai.

La storia di mercurio dell`UNESCO

Lasciatevi affascinare dalla storia di mezzo millennio del mercurio di Idrija!

SidroNel 1490, quando lo škafar, un costruttore di mastelli, bagnando i suoi mastelli in un ruscello scoprì una sostanza incandescente, insolitamente pesante e sconosciuta, la vita a Idrija cominciò a ruotare attorno a una sola cosa: il mercurio.

Il merletto di Idrija

Lasciatevi affascinare dal sottile intreccio di migliaia di fili del merletto di Idrija!

Idrija è sempre stata considerata un importante centro di conoscenza della creazione di merletti. Da Idrija, l'abilità di progettare e creare opere d'arte di merletto si è diffusa in tutto il mondo

Geoparco globale dell'UNESCO Idrija

Le incredibili bellezze naturali vi attendono!

Il Geoparco globale dell'UNESCO di Idrija si estende su quasi 300km2 di superficie e include alcuni dei monumenti più riconoscibili del patrimonio naturale e culturale di Idrija.

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